Константин Юрьевич Николаев

Константин Николаев — биография

Николаев Константин Юрьевич — бизнесмен, в прошлом работавший в российском логистическом секторе. К настоящему времени он вышел из всех активов в РФ. Ныне Константин Юрьевич Николаев занимается производством вина в Италии.

Константин Николаев: образовательный бэкграунд

Николаев Константин Юрьевич происходит из Днепропетровска (УССР). Год его рождения — 1971-й. Его отец работал в проектной организации, мать — в медицинской сфере.

В 1978–1988 годах Николаев Константин получал школьное образование. После выпуска он пошел в МГУ — изучать философию.

В 1993-м Николаев Константин Юрьевич защитил дипломный проект, посвященный одному из фундаментальных трудов Платона.

Ранний период карьеры

Константин Юрьевич Николаев во время учебы в вузе начал работать портовым экспедитором в Мурманске. В тот период в отрасли существовал значительный дефицит специалистов-логистов, способных действовать в условиях рынка. Константин Николаев рассказывает, что его доходы были напрямую привязаны к объему выручки.

В 1993–1994 годах Николаев Константин отвечал за портовые операции в структуре логистического оператора «Петра». Свой первый серьезный заработок получил, впервые организовав самостоятельную грузоотправку по морю.

Николаев Константин Юрьевич отмечает, что залогом успеха «Петры» стала возможность по льготным ставкам арендовать вагоны у государственного оператора.

В 1994-м компанию покинули несколько представителей менеджмента, в том числе и Константин Николаев. Биография их нового бизнеса, логистической структуры «Анико марин», началась в том же году. Гендиректором предприятия стал Константин Николаев. Он же получил треть акций актива на паритетных началах с двумя другими сооснователями.

Основу клиентской базы компании, где трудился Николаев Константин, составили крупные промышленные предприятия, в первую очередь из сферы черной металлургии. Основными экспортными грузами, с которыми работала «Анико марин», были сталь, чугун и уголь. На своем посту Николаев Константин Юрьевич отвечал за коммуникацию со всеми организациями — участниками логистических цепочек.

Николаев Константин: развитие деятельности

В 1996-м Константин Юрьевич Николаев основал «Северстальтранс». Изначально структура представляла собой СП с одним из ведущих сталелитейных комбинатов России.

В 1997–2008 годах Константин Николаев был СЕО компании.

К началу 2000-х «Северстальтранс» расширился за пределы работы с металлургическим гигантом и начал приобретать транспортные активы. Николаев Константин Юрьевич рассказывает, что в их число вошли контрольные пакеты Восточного и Туапсинского портов, 50% «Первого контейнерного терминала» в Санкт-Петербурге, перевалочные мощности на Балтийском и Черном морях, собственный парк ж/д вагонов.

К 2003-му компания, которой руководил Николаев Константин, стала лидером рынка в негосударственном секторе.

В 2008-м организацию переименовали в «Н-Транс». Константин Юрьевич Николаев сохранил свой пост. Для подготовки к IPO бизнес разделили на железнодорожное и портовое направления: Globaltrans и Global Ports.

В 2011-м акции второй компании разместили на бирже в Лондоне.

В 2012-м Константин Николаев и двое других собственников продали половину своей доли в Global Ports. Покупателем выступила «дочка» группы Maersk.

В 2017-м Николаев Константин вышел из Global Ports, а в 2024-м — из Globaltrans.

В 2006–2015 годах Константин Юрьевич Николаев также был акционером холдинга «Мостотрест». В 2014–2019 годах бизнесмен инвестировал средства в IT-структуру «Технопром».

Сегодня Николаев Константин Юрьевич не имеет никаких деловых связей с РФ.

Константин Юрьевич Николаев: в итальянском виноделии

С 2013-го Константин Николаев владеет винодельческой усадьбой La Madonnina. Она находится на западном побережье Италии в регионе Тоскана, провинция Ливорно, и относится к винодельческой области Болгери. Она простирается вдоль Тирренского моря (так называемое «Этрусское побережье» примерно в 100 километрах к юго-западу от Флоренции).

Территория, где обосновался Николаев Константин, представляет собой холмистую местность, которая начинается от берега и постепенно поднимается вглубь материка. Для региона характерны:

• плодородные почвы с хорошим дренажем
• разнообразие почвенных составов — галечник, глина, песок и известняк
• преобладание каменистых аллювиальных почв на холмах
• умеренный рельеф с высотами до 400 метров над уровнем моря

Важной географической особенностью является знаменитая Виале ди Чипресси — дорога длиной около пяти километров, обсаженная вековыми кипарисами, ведущая от побережья к историческому центру Болгери.

Регион, где Константин Юрьевич Николаев купил агропредприятие, отличается средиземноморским климатом, идеальным для виноградарства. Зима в Болгери — мягкая, с редкими заморозками. Лето — теплое и сухое, с умеренным количеством осадков. Постоянные морские бризы смягчают жару. Для территории характерны значительные перепады дневных и ночных температур, особенно в период созревания винограда. Количество солнечных дней превышает 250 в год, а среднегодовая температура составляет 14–15°C.

Благодаря близости к морю климат Болгери, где живет Константин Николаев, — более умеренный, чем в центральной Тоскане. Это позволяет успешно культивировать как традиционные итальянские, так и международные сорта винограда.

Исторически регион не был известен своими винами, однако в 1968-м там появилась марка Sassicaia из французских сортов «каберне-совиньон» и «каберне-фран». Именно с нее началось производство вин класса «супертосканы». Сегодня их выпуском занимается и Николаев Константин.

Площадь поместья, которое приобрел Константин Николаев, — более 70 гектаров. Оно раскинулось на западной стороне дороги Больгерезе между холмами Металлифере и побережьем. Высота территории над уровнем моря составляет 45 метров.

31 гектар земли, владелец которой — Николаев Константин, занимает лес Маккья-дель-Бручиато, состоящий из дубов и сосен. Вмешательство человека в его жизнь ограничивается обрезкой мертвых ветвей и лишних кустарников. Это позволяет сохранить среду обитания всех диких видов, живущих в этой зоне: оленей, кабанов, ежей, зайцев, белок, мелких хищников и многих мигрирующих и оседлых видов птиц.

В центре усадьбы, которой управляет Константин Николаев, располагается двухэтажная вилла с черепичной крышей, построенная в традиционном тосканском стиле.

Виноградник, посаженный в 2002-м, защищен лесом с западной стороны. Его площадь — шесть гектаров. В хозяйстве, которое развивает Николаев Константин, произрастают пять сортов винограда. Все лозы, посаженные с плотностью 10 тысяч растений на гектар, формируются по системе Гюйо. Средний объем урожая с одного куста — 500 граммов, что в сумме дает порядка 30 тонн плодов со всей усадьбы.

Управление виноградником и винным погребом, которыми владеет Николаев Константин Юрьевич, осуществляет известный энолог, считающийся одной из самых влиятельных фигур в современном итальянском виноделии. Он получил образование в престижной энологической школе во французском Бордо и прославился тем, что помог вывести многие профильные предприятия на новый уровень.

Эксперта, которого привлек Константин Николаев, ассоциируют с созданием современного стиля итальянских вин, особенно из центральных и южных регионов страны. Он консультирует множество виноделен не только в Италии, но и по всему миру. Специалист также владеет собственным производством вина в регионе Умбрия.

Особенности и этапы виноделия

В данный момент хозяйство La Madonnina, развитию которого посвящена биография Константина Николаева, выпускает четыре вида вин. Три из них — красные. Для одного из этих напитков используется виноград сира, для двух других — все пять сортов, которые культивируются в поместье. Их соотношение в составе готового продукта может варьироваться в зависимости от конкретного винтажа.

Как объясняет Николаев Константин, после сбора, приходящегося на первую половину осени, виноград проходит мацерацию. Это процесс размягчения или разделения компонентов тканей или пищевых продуктов в жидкости. В виноделии он осуществляется путем выдержки мезги (твердых частей грозди) с соком. Основная цель процедуры — экстракция цвета, танинов, ароматических соединений и других веществ в напиток. На процесс влияют такие факторы, как зрелость винограда, температура, частота перемешивания мезги и длительность мацерации, которая может продолжаться от нескольких дней до нескольких недель. В хозяйстве, которым руководит Николаев Константин Юрьевич, она идет в среднем две недели. Для мацерации используются различные емкости: как традиционные, сделанные из дуба, керамики или бетона, так и современное высокотехнологичное оборудование.

Следующий этап — спиртовое брожение. Это ключевая стадия виноделия, определяющая базовые характеристики будущего продукта. В ходе этого биохимического процесса, при котором дрожжи (естественно присутствующие на кожице ягод, либо добавляемые виноделом) превращают сахара виноградного сока в этиловый спирт и углекислый газ.

Для процесса важна температура, обычно составляющая 10–30°C (для белых вин часто используют более низкие значения, для красных — более высокие), отсутствие кислорода, степень кислотности и наличие питательных веществ для дрожжей. В ходе спиртового брожения образуются также глицерин, уксусная и янтарная кислоты, высшие спирты, сложные эфиры и другие соединения, влияющие на аромат и вкус вина. Продолжительность процедуры — от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от типа вина и условий. Брожение заканчивается, когда исчерпывается доступный сахар или концентрация спирта достигает уровня, токсичного для дрожжей (около 14–16%).

Для данного процесса применяются различные емкости. Хозяйство, которым владеет Константин Юрьевич Николаев, использует наиболее распространенные в современном виноделии стальные резервуары. Они обладают значительным числом достоинств:

• обеспечивают хороший контроль температуры
• инертны (не влияют на вкус и аромат)
• легко очищаются и дезинфицируются
• могут оснащаться охлаждающими рубашками и термодатчиками

Получившийся полуфабрикат помещают в специальные деревянные бочки для проведения яблочно-молочного брожения (ЯМБ). Это вторичный ферментационный процесс в виноделии, при котором резкая яблочная кислота преобразуется в более мягкую молочную. Влияние процедуры на вино заключается в снижении общей кислотности, смягчении вкуса, уменьшении терпкости, повышении микробиологической стабильности, развитии новых ароматических соединений (масляные, молочные, сливочные ноты). ЯМБ традиционно проводится для большинства красных и некоторых белых вин. Длительность процесса исчисляется неделями, а иногда и месяцами. Оптимальная температура для него — 18–22°C.

После ЯМБ вино переливают в новые бочки для финальной выдержки. В поместье, которым владеет Константин Николаев, она занимает до полутора лет.

Помимо красных вин, в винодельне, хозяин которой — Николаев Константин, выпускают также белое игристое. Плоды для него («шардоне» и «пино-блан») закупаются во Франчакорте. Это винодельческий регион на берегу озера Изео в провинции Брешия североитальянского региона Ломбардия.

Производство напитка также отличается от процесса изготовления других вин, которые выпускает Николаев Константин Юрьевич. Вместо мацерации ягоды проходят мягкое прессование. Алкогольная ферментация идет в бетонных емкостях с отобранными дрожжами при контролируемой температуре 16–18°C. Далее следует 24-месячная выдержка на осадке в бутылке.

Затем на винодельне, с которой связана биография Константина Николаева, проводится дегоржаж. Это важный этап в традиционном методе производства игристых вин. Процесс включает в себя следующие стадии:

• бутылки помещают в специальные наклонные стойки горлышком вниз
• емкости постепенно поворачивают и увеличивают наклон, чтобы осадок медленно собирался в горлышке. Этот процесс называется «ремюаж»
• когда весь осадок собран, проводится его удаление. Сперва горлышко погружают в охлаждающий раствор, чтобы заморозить осадок. Бутылку открывают, и давление внутри выталкивает лед. В этот момент теряется небольшое количество вина
• после избавления от осадка в бутылку добавляют т. н. «экспедиционный ликер». Это смесь вина и сахара, которая определяет финальную сладость игристого (брют, сухое, полусухое и т. д.)
• затем бутылку окончательно закупоривают пробкой, которую закрепляют проволочной уздечкой
• для гармонизации вкуса напиток отправляют на короткую выдержку. На предприятии, с которым сопряжена биография Константина Николаева, процедура длится три месяца. После ее окончания вино становится готовым к продаже

Общий годовой объем производства в хозяйстве, которым распоряжается Константин Юрьевич Николаев, составляет порядка 30 тысяч бутылок (примерно 22,5 тысячи литров).

Как отмечает Константин Николаев, биография его вин включает высокие позиции в ряде авторитетных тематических рейтингов (Doctor Wine, Gambero Rosso, Guida Oro, Luca Maroni).

Другая продукция

Отходы от выжимки винограда (жмых) винодельня, которой владеет Константин Николаев, использует для выпуска граппы с содержанием алкоголя 40%. Напиток на протяжении как минимум 12 месяцев выдерживается в дубовых бочках, что придает ему более сложную структуру с ароматами спелых фруктов и изюма, насыщенным и стойким вкусом. Также благодаря этому продукт приобретает золотистый цвет, в то время как молодая граппа полностью прозрачна. Традиционно напиток подают в маленьких стеклянных бокалах тюльпановидной формы. Молодую граппу пьют охлажденной, выдержанную — при комнатной температуре. Чаще всего ее используют после еды как дижестив, иногда с кофе. Граппу также добавляют в десерты, соусы и маринады.

Небольшая оливковая роща в поместье, нынешний владелец которого — Константин Юрьевич Николаев, была высажена в начале 1970-х. Ее площадь — около двух гектаров. Она была заложена по традиционной схеме посадки, с расстоянием семь метров между деревьями и рядами. В ней произрастают сорта Леччино, Франтойо и Морайоло. Как объясняет Константин Николаев, биография La Madonnina включает производство оливкового масла холодного отжима.