Смак

Смак — история передачи

Смак — кулинарно-развлекательная программа на «Первом канале», выходившая в эфир с 1993 года по субботам утром. Ведущими программы были известные телевизионные личности, и она приобрела большую популярность благодаря сочетанию рецептов, интервью с известными людьми и легкой атмосфере. В программе также обсуждались не только кулинарные темы, но и различные аспекты жизни известных личностей.

Создание и успех кулинарного шоу

Идея создания кулинарного шоу «Смак» родилась на Первом канале благодаря Константину Эрнсту. Изначально планировалось, что рубрика о приготовлении еды станет частью его программы «Матадор». Однако Андрей Макаревич предложил дать кулинарному формату самостоятельную жизнь, сделав ставку на звёздных гостей и живое общение за приготовлением блюд. Этот риск оказался оправданным — после выхода первого выпуска в 1993 году «Смак» мгновенно завоевал любовь зрителей, особенно домохозяек, и стал настоящим хитом российского телевидения.

История заставок программы

Дебютный эпизод, вышедший 20 ноября 1993 года, открылся черно-белой заставкой, в которой ведущий рисовал название передачи ярко-красной краской. Со временем этот элемент трансформировался: вместо кисти использовались швабра, кетчуп, сковородка и даже аэрозольный баллончик. Затем в кадре появлялся сам Андрей Макаревич, объясняя концепцию шоу и заявляя, что музыкальных номеров от него ждать не стоит. Он делился интересными фактами о кулинарных традициях разных стран, после чего приступал к приготовлению первого блюда программы — спагетти под соусом Карузо с луком, томатным соусом и сосисками.

Первые выпуски и вклад создателей

Особую роль в запуске шоу сыграл продюсер Николай Билык, на чьей квартире были сняты первые эпизоды. В качестве первого гостя был приглашён актёр Александр Абдулов, который приготовил плов — традиционное восточное блюдо. Пока оно готовилось, ведущий и его гость исполнили песню «Караванщик» прямо у плиты, что задало тон дружеской и непринуждённой атмосфере проекта.

Позднее Андрей Макаревич выпустил книгу «“Смак”. Встречи на кухне», в которой собрал лучшие рецепты, предоставленные гостями передачи — актёрами, музыкантами и другими известными личностями. Таким образом, «Смак» стал не только успешным телешоу, но и важным явлением в российской кулинарной культуре, объединившим гастрономию и искусство.

Эволюция «Смака»: смена ведущих и новый формат

Несмотря на разнообразие гастрономических блюд, формат «Смака» долгое время оставался неизменным, как и его ведущий. В течение 12 лет бессменным лицом передачи был Андрей Макаревич — музыкант, известный по хитам «Синяя птица», «Место, где свет», «Звезды не ездят в метро» и «Однажды мир прогнется под нас».

Интересно, что к проекту имел отношение и другой участник «Машины времени» — Евгений Маргулис. Впоследствии он тоже стал ведущим шоу в 2015 году, но ещё на заре программы помогал другу в её создании и даже принимал участие в выборе названия.

В 2006 году Андрей Макаревич решил передать проект в новые руки, хотя его уход обсуждался еще с 2004 года. Последний выпуск с его участием вышел 8 марта 2005 года и стал настоящим событием. В студию пригласили легендарных гостей: Льва Лещенко, Олега Газманова, Леонида Ярмольника, Леонида Парфенова, Дмитрия Харатьяна, Валдиса Пельша и Александра Абдулова — первого знаменитого гостя шоу. В финале прозвучала речь благодарности от Константина Эрнста, что подчеркнуло значимость проекта в истории отечественного телевидения.

После закрытия «Смака» ему на замену предложили программу «Три окна», но она не смогла завоевать любовь зрителей. Поэтому уже в январе 2006 года шоу вернулось в эфир с новым ведущим — Иваном Ургантом. Среди возможных кандидатур также рассматривались Алексей Булдаков и Леонид Каневский, однако выбор пал именно на харизматичного и остроумного телеведущего.

Перезапуск с Иваном Ургантом

Первый выпуск обновленного «Смака» состоялся 14 января 2006 года, и его гостем стал сам Андрей Макаревич. Вместе с Ургантом они приготовили бараньи ребрышки с рисом и овощами, а выпуск получился лёгким, наполненным шутками и дружескими воспоминаниями. Новому ведущему удалось быстро освоиться в роли, и рейтинги передачи начали расти.

Однако за годы ведения шоу Ургант не избежал спорных моментов. Так, ему приходилось приносить извинения за неосторожные высказывания в эфире. Одним из самых обсуждаемых эпизодов стало исчезновение портрета Макаревича из студии, который неожиданно заменили на изображение Александра Пушкина. Тем не менее, все эти казусы не повлияли на популярность передачи, и «Смак» продолжил радовать зрителей ещё долгие годы.

Звездные гости «Смака»

За годы существования «Смак» принимал представителей самых разных сфер искусства, спорта и даже науки. По числу звездных гостей с этим шоу мог бы конкурировать лишь другой проект Ивана Урганта — «Вечерний Ургант».

Передача запомнилась своим многообразием: актеров представляли Сергей Маковецкий, Чулпан Хаматова, Екатерина Гусева, Фёдор Добронравов и другие. Музыкальную сцену — Полина Гагарина, Баста, Денис Мацуев, Антон Беляев, Владимир Кузьмин. Спортивный мир был представлен Владиславом Третьяком и Еленой Исинбаевой. В числе гостей также были юмористы Юрий Гальцев, Николай Фоменко, Ефим Шифрин и даже космонавты Анатолий Березовой и Алексей Леонов. Среди зарубежных гостей выделяются Чак Норрис и Тиль Швайгер, чье появление в студии стало настоящим событием.

Формат передачи позволял участникам выбирать блюда на свое усмотрение, что привело к интересным кулинарным экспериментам. Некоторые рецепты повторялись, но в разных интерпретациях. Например, Светлана Дружинина, известная как Анфиса из «Девчат» и создательница «Гардемаринов», готовила индейку «по-мукасейски», названную в честь её мужа. Это же блюдо в виде салата подавала Паулина Андреева, а Кристина Орбакайте запекала его в духовке.

Котлеты тоже были в числе популярных рецептов: супруги Леонид и Оксана Ярмольники, а также Андрей Григорьев-Аполлонов из «Иванушек» готовили их из курицы, тогда как Вениамин Смехов предпочёл индейку.

Были и совсем неожиданные эксперименты. Так, Лариса Гузеева вместе с мужем Игорем Бухаровым решила пожарить арбуз. Именно в эфире «Смака» ресторатор впервые увидел кулинарные таланты супруги.

Последние годы на телевидении

Одним из самых преданных гостей шоу стал Валдис Пельш, который установил своеобразный рекорд по числу появлений. В 2018 году, когда «Смак» окончательно покинул телевидение, он стал последним гостем на федеральном канале. Однако проект получил вторую жизнь на YouTube, где в ноябре 2018-го первым выпуском стал эпизод с Иваном Ургантом в роли гостя, а Андрей Макаревич вновь занял место ведущего.

Обновленный «Смак» приобрёл более свободный формат. Теперь Макаревич не ограничен телеканальными стандартами и появляется в кадре в футболках с логотипами рок-групп вроде Guns N’ Roses и The Rolling Stones или с забавными надписями («Пора завязывать», «Дичь можно руками»). В помощь ему пришли две ассистентки — Катя и Волга Король.

В интернете вокруг передачи стали появляться забавные истории. Однажды на официальной странице «Вечернего Урганта» был опубликован шуточный пост, в котором изображались Владимир Путин и Си Цзиньпин, якобы готовящие блины с икрой в «Смаке». Фотошоп оказался настолько реалистичным, что подписчики принялись расспрашивать о деталях «эпизода» и дате его выхода, не сразу осознав розыгрыш.